Preuve d'activité de rongeurs dans la cuisine : inspections des restaurants du comté de Lancaster, 7 juillet 2023

Nov 20, 2023

Le ministère de l'Agriculture de Pennsylvanie, 866-366-3723, utilise un processus de rapport d'inspection basé sur les risques pour les restaurants et autres manipulateurs d'aliments.

Lancaster Beignet Co. , 230 N. Prince St., suivi, 1er juillet. Pass. Aucune violation.

Ferme des prés de campagne , 2 W. Grant St., 30 juin. Pass. Aucune violation.

Films de la place Kendig 6, 2600 Willow Street Pike, Willow Street, le 30 juin. Laissez-passer. Un résidu noir sur la plaque déflectrice intérieure de la machine à glace ; corrigée. Aucune pancarte ou affiche affichée au lavabo des toilettes pour hommes pour rappeler aux employés du secteur alimentaire de se laver les mains ; corrigée.

Laiterie Maplehofe , 2 W. Grant St., 30 juin. Échec. La surface non alimentaire du réfrigérateur à portée de main n'est pas lisse, facile à nettoyer et/ou résistante aux piqûres, aux fissures ou aux rayures. Il a besoin d'être réparé/remplacement. Surfaces non en contact avec les aliments non nettoyées à une fréquence permettant d'éviter l'accumulation de saleté et de terre.

Restaurant japonais Wasabi , 2600 Willow Street Pike, Suite 313, Willow Street, suivi, 30 juin. Pass. L'établissement alimentaire a une déclaration de rappel sur le menu pour les aliments qui sont/ou pourraient être servis crus ou insuffisamment cuits au consommateur ; cependant, ne divulgue pas clairement à quels aliments la déclaration de rappel s'applique. La porte arrière située dans la zone d'entrée arrière de l'installation alimentaire présente un espace (non entièrement scellé) et ne protège pas contre l'entrée d'insectes, de rongeurs et d'autres animaux.

Bâtiment communautaire du Willow St Lions Club au LCCTC , 1730 Hans Herr Drive, Willow Street, le 30 juin. Pass. L’établissement alimentaire ne dispose pas de bandelettes de test de désinfectant ni de kit de test pour déterminer la concentration appropriée de désinfectant.

Café Un Huit , 18 W. Orange St., 29 juin. Échec. Employé du secteur alimentaire dans la zone de préparation des repas, portant une montre.

Auberge de Chine , 3985D Columbia Ave., Columbia, changement de propriétaire, 29 juin. Pass. Poulet cru conservé au-dessus de sauces assorties dans la glacière. La soupe miso était maintenue à 117 F dans la table à vapeur plutôt qu'à 135 F ou plus comme requis. Nettoyant pour four stocké à côté des lames du broyeur sur une étagère.

Dîner Colombie, 1725 Columbia Ave., 29 juin. Pass. Les contenants de boissons ouverts de deux employés se trouvaient sur deux tables de préparation des aliments. Un employé du secteur alimentaire touchait des toasts – un aliment prêt à manger – à mains nues. Œufs crus en coquille stockés sur un récipient de cornichons.

Finazzo's Restaurant Italien et Pizza , 2121 New Holland Pike, 29 juin. Échec. La personne responsable n'a pas démontré une connaissance adéquate de la sécurité alimentaire dans cette installation alimentaire comme en témoigne cette inspection non conforme. Œufs crus en coquille conservés au-dessus de la laitue dans la chambre froide. Poulet cru conservé au-dessus de la sauce marinara dans la glacière. Les boulettes de viande et la sauce marinara étaient maintenues à 129 F dans la table à vapeur plutôt qu'à 135 F ou plus comme requis. Les aliments (pâtes) transformés commercialement, réfrigérés, prêts à manger, dont le temps et la température sont contrôlés pour des raisons de sécurité, situés dans la glacière à portée de main et conservés plus de 24 heures, ne portent pas la date d'ouverture. Temps de remplacement de la température utilisé dans l'installation alimentaire pour contrôler les aliments potentiellement dangereux prêts à manger (pizza) sans procédures écrites ni documentation pour vérifier la disposition des aliments. Vieux résidus alimentaires sur le bord intérieur de la trancheuse. Le savon n'était pas disponible au lavabo pour le lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. Distributeur d'essuie-mains vide au niveau du lave-mains dans la zone de préparation des repas.

Marché agricole de l'école Hammond, 661 Ranck Road, New Holland, 29 juin. Pass. Aucune violation.

Accueil2Suites , 21 Quarry Ridge Drive, Ephrata, changement de propriétaire, 29 juin. Pass. Machines à glace à chaque étage non nettoyées à une fréquence pour éviter la présence de moisissure.

Acres hérités, 2222 Main St., Akron, changement de propriétaire, 29 juin. Pass. Aucune violation.

Terrain de camping Shady Grove , 65 Poplar Drive, Denver, 29 juin. Pass. Aucune violation.